Christian och Marielle firar 15 år – och blickar framåt

Av Per Brolléus

– Jag blir uttråkad om det händer samma hela tiden. Så säger han, krögaren Christian Hallberg, som nu kan konstatera att han och frun Marielle har 15 år bakom sig med Gästgivaregården. Det har hänt mycket, och mer ska hända.

Den 1 september var det 15 år sedan Christian och Marielle flyttade hem till Ljungby igen efter några år i Växjö. Man tog över restaurangen på Gästgivaregården och är nu inne på en resa som säkerligen fanns i Christians bakhuvud, men som samtidigt utvecklats med tiden på ett sätt som kanske inte alls var stenhårt fastslagen.

– Visionerna finns där alltid, och idéerna, och kvalitén, konstaterar han samtidigt som det så tydligt studsar nya upptåg innanför den kortklippta frisyren på Christian.

15-årsdagen kommer ganska precis när Gästgivaregårdens sommarprojekt Hamnkrogen i Bolmstad stänger för säsongen.

– Stämmer, men ändå inte. Det blir grand final här ute då vi verkligen stänger ned helgen 18-19 september, påpekar Marielle. Det blir irländskt på fredagen och ett härligt coverband på lördagen.

Och apropå musik så är mycket av det som krögarparet hittat på under åren kopplat till musik.

– Jag är ju gammal musiker och har fortfarande en dröm om att bli kryssningspianist, skrattar Christian. Men vi kopplar ofta musik till mat. Är det jazz så serveras danskt smörrebröd, är det blues blir det New Orleans-känsla över menyn.

Dansband då?

– Svensk sommarmat. Sill och potatis. Ingen tvekan.

Men innan de där två avslutande dagarna med Hamnkrogen, så ska 15-årskalaset firas inne på Gamla Torg i Ljungby den 11 september. Och det blir celebert besök i köket. Medlemmar ur svenska kocklandslaget kommer och gästar bland kastruller och kryddor och skapar en sexrättersmeny. Det är lagkaptenerna Desirée Jaks och Emil Persson som kommer hålla i rodret. Desirée Jaks som vann Årets Kock 2023.

– Jag är ju engagerad inom Svenska Kockars Förening som står bakom landslaget. Jättekul att deras kockar vill ut i landet och laga mat ihop med våra lokala kockar.

Biljettförsäljningen är redan igång och inte minst är det flera från Tyskland som köpt in sig på denna unika middag.

– Jag vill sätta Ljungby på matkartan. Och att två gastronomiska superstjärnor kommer hit är fantastiskt roligt. Kvällen till ära har vi även ett komponerat vinpaket från vår vinimportör Rolf Elghag som vi gjort många mat- och vinresor med till Italien. Nästa resa med en stor del Ljungbybor bär av i början av oktober .

– Och att vi driver två restauranger så som vi gör numera är ju häftigt. Sommaren i Bolmstad blev ju än mer tacksam för gästerna eftersom vi byggt höj och sänkbara väggar och avtagbart tak på restaurangdäcket. Målet har alltid varit att vädersäkra för att kunna njuta av den goda känslan även vid mindre bra väder, säger Christian.

– Visst behöver man några dagars lugn just nu, men annars längtar vi till nästa sommar igen, flikar Marielle in med. Vi har haft väldigt många gäster och extra kul, är att 26 ungdomar har kunnat jobba här.

Även om den lite kyligare årstiden snart är här så har Christian en förhoppning att kunna öppna upp Hamnkrogen även under hösten.

– Större sällskap där man sitter direkt framför kockarna och liksom är med i matlagningen. Hänger väl på hur varmt det går att få det på den stora altanen.

Gästgivaregården fyller moppe och samtidigt som det kan hurras för det så måste frågan ställas till Christian: Hur går det med hotelldrömmen du berättade om för ett år sedan.

– Säger inget, så har jag inget sagt, säger han med en pillemarisk min.