Emil lanserar gin med smak av massipantåta

Av Per Brolléus

På torsdag är det Fössta Tossdan i Mass – dagen som kommit att kallas Smålands nationaldag. Och i år får firandet en ny dimension. Ljungbyprofilen och destillatören Emil Lydén har tagit traditionen ett steg längre och skapat en gin destillerad med – massipantåta.

Bakom satsningen står Lydén Distillery som nu hyllar de småländska talfelet genom en minst sagt ovanlig smakidé.

– Visst låter det kanske lite tokigt, men egentligen är det nog det mest småländska som någonsin gjorts. Fössta Tossdan i Mass handlar om att hylla Småland och den småländska dialekten, särskilt bortfallet av r-ljud – och naturligtvis marsipantårtan, berättar Emil Lydén.

Det som började som ett tänkt aprilskämt för drygt tre år sedan blev i stället ett av destilleriets mest långdragna projekt. När skratten lagt sig insåg man att idén faktiskt var värd att ta på allvar.

Resultatet är “Massipantåta”, en gin där enbär samsas med hallon, vanilj, mandel och – ja – marsipantårta i kopparpannan. Enligt destilleriet är slutprodukten balanserad, med mjuka bärtoner och en hint av vaniljsötma, samtidigt som enbärets friskhet tydligt markerar att det fortfarande rör sig om en klassisk gin i grunden.

Emil berättar att han och pappa Roger har många timmars lekande med smaker – både bakom och framför sig.

– Vi testar nya kombinationer av spännande smaker i en liten tvåliters experimentpanna. Blir det bra där, så vet vi att det blir fantastiskt när vi skalar upp i vår 500-liters kolonnpanna, säger Emil och pekar på den stora kopparpannan med tillhörande tankar som står längs ena väggen i ”fabriken”.

Den här gången är det dock inte bara smaken som sticker ut – utan även symboliken.

– Massipantåta är en hyllning till platsen vi kommer från. Det är ett smakprov på hur småländsk tradition och kreativt hantverk kan mötas i något helt nytt, säger Emil Lydén.

Upplagan är begränsad till 240 flaskor. Försäljningen sker via Systembolagets beställningssortiment med start onsdagen 4 mars klockan 10.00.